Cùng với Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec và Petit Verdot, Merlot là một trong những loại nho được trồng phổ biến tại vùng vang Bordeux (chiếm đến 62% diện tích), góp phần tạo nên hương vị vang Pháp hảo hạng. Với nhiều đặc tính nổi bật, Merlot cũng trở thành giống nho được ưa chuộng và được trồng nhiều nhất trên thế giới. Cùng InWine Store khám phá những sự thật thú vị về giống nho này nhé:

1.NGUỒN GỐC

• Merlot có niên đại từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, bắt đầu xuất hiện ở vùng Bordeaux của Pháp vào thế kỷ 18. Các nghiên cứu về di truyền học của Merlot cho thấy giống nho này liên quan chặt chẽ đến Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon. 
• Hiện nay, loại nho này trở nên vô cùng nổi tiếng khi được tôn vinh vào ngày 7 tháng 11 hằng năm với tên “International Merlot Day” 

2. ĐẶC ĐIỂM 

• Merlot là giống nho có những chùm quả to. Vỏ ngoài màu xanh đen, mỏng hơn và hạt bé hơn Cabernet Sauvignon giúp việc chiết xuất tanin ít hơn trong quá trình ngâm đồng thời có hàm lượng đường cao hơn và axit malic thấp hơn.
• Merlot thường chín sớm hơn khoảng hai tuần so với Cabernet Sauvignon và thích nghi với nhiều vùng khí hậu ở cả những nơi có khí hậu nắng ấm và nơi có khí hậu lạnh. Nhờ đặc tính này nên Merlot được trồng ở nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới.
• Merlot cũng là là một loại nho pha trộn đáng tin cậy. Nó thường được sử dụng để làm mềm rượu vang làm từ các loại nho nhiều tanin hơn và Cabernet Sauvignon là đối tác pha trộn chính của Merlot ở các vùng rượu vang trên khắp thế giới.

3. HƯƠNG VỊ

• Hương vị Merlot mang đến khá đa dạng với từ than chì, thảo mộc đến sự ngọt ngào quả mâm xôi, đến anh đào đen, mận và ca cao sau đó xếp lớp với các nốt hương của đinh hương, vani và tuyết tùng khi ủ trong gỗ sồi.
• Trên vòm miệng, Merlot khá êm dịu so với Cabernet Sauvignon với kết cấu mượt mà nhờ cấu trúc tanin đặc biệt giúp rượu vang ít chát hơn. Khí hậu càng ấm thì tannin càng mịn và độ cồn càng cao. Merlot cũng có tính axit sảng khoái nhưng không quá cao.

4. MÀU SẮC

• Màu rượu vang từ nho Merlot thay đổi theo độ tuổi. Khi còn trẻ, rượu vang thường có màu nửa trong suốt đến mờ đục và có khi là màu đỏ ruby ​​đậm, nhưng sắc độ thường nhạt hơn so với Cabernet Sauvignon và đậm hơn Pinot Noir. Khi rượu già đi, màu vang mất đi sắc tố và độ sáng nên biến thành màu hồng lựu. Một dấu hiệu cho thấy bạn đã uống vang từ loại nho này khi xuất hiện ánh sáng của tông màu gạch/cam phản chiếu trên vành ly. Màu Merlot thay đổi theo độ tuổi, mất đi sắc tố và độ sáng, và biến thành màu hồng lựu.
• Mặc dù không phổ biến lắm, Merlot cũng được sử dụng để sản xuất cả rượu vang hồng và vang trắng.

5. PHÂN BỐ

• Đây là giống chiếm ưu thế trong hầu hết các loại rượu vang ở Saint-Émilion và Pomerol. Tại Pháp, Merlot được trồng nhiều nhất với 112.000 ha và là loại nho được trồng nhiều thứ hai trên toàn thế giới sau Cabernet Sauvignon.
• Merlot hiện được trồng rộng rãi ở các vùng rượu vang trên khắp thế giới khi nó cực kỳ phổ biến ở miền bắc nước Ý và những vùng ấm áp hơn ở miền nam Thụy Sĩ hay Chile. Bên cạnh đó, sự phổ biến của Merlot ở Hoa Kỳ đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể trong việc trồng trọt vào cuối những năm 1980 và đầu những năm 1990 đặc biệt tại California và Washington trên bờ biển phía Tây của đất nước.

Với những lý do trên, không ngạc nhiên khi những chai vang hảo hạng và đắt đỏ nhất thế giới đều có sự góp mặt của nho Merlot và Chateau Petrus chính là ví dụ điển hình nhất. Tại InWine Store, Quý khách có cơ hội lựa chọn và thưởng thức vô số dòng vang tuyệt hảo từ giống nho này. Liên hệ InWine Store để được tư vấn!