TIN TỨC RƯỢU

KHÁM PHÁ VÙNG VANG CHABLIS

Posted on by Đức Hiếu
Chablis là tiểu vùng sản xuất rượu vang lâu đời ở cực Bắc của vùng Burgundy, nước Pháp. Nơi đây được biết đến chủ yếu với các loại rượu vang trắng nhẹ, tinh tế tạo nên từ giống nho Vua mang tên Chardonnay. Là một vùng trồng trọt riêng biệt so với phần còn lại của Burgundy, Chablis sở hữu nhiều điều thú vị mà ta không nên bỏ lỡ. Cùng InWine Store khai phá vùng vang ấn tượng này nhé:

1/ ĐỊA LÝ

Nằm ở phía Bắc Burgundy, nơi có khí hậu mát mẻ và có nhiều nét tương đồng với vùng Champagne. Vị trí đó giúp vang trắng tại đây có độ chua rõ nét và vị khoáng hấp dẫn.

345277174 790050428984584 9012387749317151042 N

2/ THỔ NHƯỠNG 

Đất Kimmeridgian và Portlandian là 2 loại đất chính tại Chablis. Nếu đất Kimmeridgian với hàm lượng đất sét giàu khoáng chất và đá vôi đã tạo nên hương vị khoáng chất “đặc thù” trong mỗi chai vang cao cấp thì đất Portlandian không quá giàu đất sét và hóa thạch khiến vang có vị ngọt hơn, nhưng ít khoáng chất hơn.

344736582 1352383385541991 1816001960254715320 N

3/ GIỐNG NHO

100% từ giống nho Chardonnay. Một số chuyên gia cho rằng Chablis là một trong những biểu hiện “tinh khiết nhất” về đặc tính nho Chardonnay bởi phong cách làm rượu đơn giản được ưa chuộng ở vùng này. Rượu thường sở hữu màu vàng lục trong trẻo cùng vị chua đặc trưng từ mùi vị tươi mát của cam quýt, táo xanh và các loài hoa trắng.

Vitischardonnay1

4/ PHONG CÁCH LÀM VANG

Phong cách sản xuất rượu vang: So với rượu vang từ các vùng khác ở Burgundy, rượu vang Chablis được sản xuất theo một cách hoàn toàn khác biệt. Hầu hết rượu vang đều được lên men và ủ trong thùng thép không gỉ, một số ít rượu vang cao cấp được ủ trong thùng gỗ sồi. Các thùng gỗ này phần lớn là được tái sử dụng với thời gian ủ thùng ngắn hơn.

5/ PHÂN HẠNG

Phân hạng: Rượu vang Chablis của Burgundy được chia thành 4 cấp bậc chất lượng khác nhau, từ cao đến thấp bao gồm:

  • Chablis Grand Cru: được sản xuất từ chỉ 100 ha vườn nho thuộc 7 thửa ruộng được phân hạng Grand Cru, nằm trên các sườn núi thoai thoải hướng về phía Tây Nam ở phía Đông vùng Chablis. Chúng được sản xuất theo các quy định nghiêm ngặt nên sản lượng khá hạn chế chỉ chiếm 3% sản lượng toàn vùng nhưng vì thế nên giá thành tương đối đắt đỏ nhằm tương xứng với chất lượng hảo hạng và tiềm năng lưu giữ trong chai lên đến 10-15 năm của chúng.
  • Chablis Premier Cru: Có tất cả 40 vườn nho được phong danh hiệu Premier Cru. Những chai rượu vang mang nhãn hiệu này phải tuân theo các luật lệ, một nửa giống luật lệ phân hạng Chablis và một nửa giống phân hạng Grand Cru Chablis.
  • AOC Chablis: là cấp bậc phổ biến nhất, được áp dụng cho những chai rượu vang được sản xuất từ các vườn nho trong khu vực xác định xung quanh thị trấn Chablis và một số làng lân cận.
  • Petit Chablis: là phân hạng thấp nhất để chỉ các vùng trồng nho thường nằm trên các vùng núi cao, với chất lượng không được đánh giá cao.
345609051 1505362756538524 6232496824086697865 N

Chablis là một vùng vang đặc biệt với phong cách làm vang độc đáo tạo nên những chai vang trắng trứ danh mà bạn không nên bỏ lỡ. Tại InWine Store, với bộ sưu tập vang trắng đầy đa dạng và phong phú, chắc chắn sẽ mang hương vị phóng khoáng và tươi mát của mùa hè đến với bữa tiệc của bạn. Liên hệ ngay để được tư vấn ngay!