Chateau Petrus – 2004

• Xuất xứ: Pháp
  Vùng trồng nho: Pomerol
  Giống nho: 100% Merlot
• Hương vị:

Nằm trong Top những chai vang sáng giá bậc nhất, Chateau Petrus luôn là niềm ao ước của những trái tim yêu vang đích thực trên toàn thế giới. Sở hữu trọn vẹn những tinh túy, chắt lọc nhất đã khiến cho chai vang này trở nên đắt giá vô cùng.

Lãnh địa Petrus gồm 12 thửa nho riêng biệt với vẻn vẹn 11,4ha nằm ở độ cao 40m so với mực nước biển, là phần cao nhất trên một cao nguyên tại Pomerol và được trồng với hơn 95% nho Merlot, 5% Cabernet Franc. Tuy nhiên kể từ cuối năm 2010, vườn nho đã chuyển sang trồng với 100% giống nho Merlot nguyên bản. Lớp đất mặt và lớp đất dưới mặt đất của Chateau Petrus hầu hết là đất sét có màu đen và xanh rất mịn thường được gọi là “montmorillonite”, rất khó để có thể tìm thấy ở vùng đất nào khác trên thế giới. Lượng sắt trong đất sét rất cao nên rễ cây nho không cần cắm quá sâu vào lòng đất mà lan toả ra xung quanh giúp cho nho hấp thụ được nhiều dưỡng chất nhất tạo ra những trái nho có lượng đường đậm đặc nên rượu được ủ từ nho ngon hơn. Đây là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của giống nho Merlot.

Nho được thu hoạch thủ công hoàn toàn bằng tay khi đạt độ chín tối ưu để có được những hương vị thuần khiết nhất mà không ảnh hưởng đến năng suất. Những cây nho già chỉ được trồng lại sau khi chúng đạt 70 năm tuổi. Nho chỉ được thu hoạch thủ công vào buổi chiều, khi sương sớm đã bay hơi hết, để không có nguy cơ bị loãng chất lượng dù là nhỏ nhất. Sau đó phần lớn nho được lên men trong thùng bê tông từ 15 – 21 ngày, rồi sẽ chuyển sang một thùng khác để thực hiện quá trình lên men Malolactic. Tiếp tục quá trình trưởng thành rượu được ủ trong thùng gỗ sồi mới 100% từ 22-28 tháng sau đó được đóng chai mà không cần phải lọc.Với mức giá cao ngất ngưởng nhưng Chateau Petrus lại được coi là một trong những chai rượu được săn lùng và sưu tầm nhiều nhất trên thế giới, với sản lượng khiêm tốn, dao động khoảng 30.000 chai mỗi năm.

Chateau Petrus mùa vụ 2004 được đánh giá là mùa vụ trúng mùa tốt nhất, là tinh hoa tuyển chọn từ những trái nho ngon hảo hạng, thu hút mọi ánh nhìn từ giây phút đầu tiên. Chất rượu quyến rũ, phong phú, tròn vị và mềm mượt. Dòng vang đỏ hội tụ đầy đủ các tầng lớp hương vị của nho đen, anh đào, cam thảo, hoa violet và nấm truffle, sắc màu từ hương vị trái quả độc đáo, mùi đất ẩm ướt và cả vị ngọt ngào của hoa tươi. Một tuyệt tác rượu vang tinh tế, thể hiện tài năng và tâm huyết đáng ngưỡng mộ của người sáng lập. Một dòng rượu có hậu vị sâu sắc và kéo dài, có thể lưu giữ cả một thập kỉ cùng nhiều điểm thưởng ấn tượng từ chuyên gia hàng đầu như:

–  Robert Parker: 93/100pts

–  James Suckling: 93/100pts

–  Wine & Spirits: 95/100pts

–  Wine Spectator: 93/100pts 

• Thực phẩm kết hợp: Hứa hẹn sẽ đem lại một trải nghiệm sống động, đáng nhớ với những nốt hương đầy đặn và tròn trịa. Chateau Petrus – dòng vang đỏ gói ghém linh hồn của nhiều tầng lớp hương sắc hòa hợp đến kinh ngạc với các món châu Á như vịt quay Bắc Kinh cuốn một ít dưa leo. Hay đơn giản chỉ một miếng Beefsteak bên trong còn đỏ hồng và mọng nước là đã đủ thăng hoa cùng một ly Pomerol đỏ nồng nàn.