HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN VÀ LƯU TRỮ RƯỢU VANG

Rượu vang là một thức uống vô cùng đặc biệt, là loại đồ uống dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh, đòi hỏi sự chú ý đặc biệt trong quá trình bảo quản và lưu trữ để đảm bảo hương vị và chất lượng tối ưu.  Nếu ở trong điều kiện bảo quản đạt chuẩn, rượu vang có thể lưu giữ được nhiều năm, thậm chí hàng chục và cả trăm năm với chất lượng hương vị và giá trị ngày càng tăng cao. Hy vọng những thông tin dưới đây sẽ hữu ích cho bạn trong việc bảo quản và lưu trữ rượu vang.

1. Điều kiện lý tưởng để bảo quản rượu vang

• Nhiệt độ ổn định: Rượu vang cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, khoảng từ 12-16°C (khoảng 53-60 độ F). Tránh để rượu vang tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp, sự chênh lệch nhiệt độ, thay đổi đột ngột hoặc nhiệt độ không ổn định từ môi trường bên ngoài sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, cấu trúc cũng như hương vị của rượu vang. 

Ví dụ: Khi phục vụ vang trắng được lấy từ tủ lạnh ra , các bạn nhân viên trong nhà hàng sẽ phải dùng khăn quấn quanh thân chai để tránh sự chênh lệnh nhiệt độ quá lớn gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu.

• Độ ẩm: Độ ẩm lý tưởng để lưu trữ rượu vang là khoảng 60-70%. Độ ẩm quá thấp có thể làm khô nắp chai, dẫn đến không khí xâm nhập vào chai và làm hỏng rượu. Sử dụng máy đo độ ẩm và máy tạo độ ẩm nếu cần thiết để duy trì độ ẩm phù hợp.

• Ánh sáng: Rượu vang nên được giữ trong môi trường tối, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và nguồn ánh sáng mạnh khác. Ánh sáng có thể làm thay đổi cấu trúc và hương vị của rượu. Vì thế mà nơi bảo quản rượu vang thường là các hầm dưới lòng đất và được bảo quản bằng những thùng gỗ.

• Độ rung: Rượu vang cần được lưu trữ ở nơi không có độ rung, vì chấn rung có thể làm xáo trộn cặn trong chai, làm chất cặn không lắng đọng dưới đáy chai, gián đoạn quá trình phát triển hương vị. Các chuyển động, chấn rung quá mức có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và hương thơm của rượu.

2. Lưu Trữ Đúng Cách

• Tư thế lưu trữ: Rượu vang nên được lưu trữ nằm ngang để đảm bảo rằng nắp chai luôn ướt, giúp ngăn chặn không khí xâm nhập vào chai.

• Không gian thoáng mát: Rượu vang cần được lưu trữ trong không gian thoáng mát và có thông gió tốt sẽ giúp hạn chế tối đa việc nấm mốc phát triển và bám lên nút gỗ gây ảnh hưởng đến chất lượng của chai rượu.

• Khoảng cách giữa các chai: Đảm bảo rằng các chai rượu vang không tiếp xúc trực tiếp với nhau để tránh hư hỏng do va chạm.

3. Sử Dụng Các Thiết Bị Chuyên Dụng

• Tủ rượu: Sử dụng tủ rượu chuyên dụng để lưu trữ rượu vang. Tủ rượu giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, đồng thời bảo vệ rượu khỏi ánh sáng và nhiệt độ cao.

• Hầm chứa vang: Việc kiểm soát độ ẩm cũng như duy trì các yếu tố để rượu lão hóa đúng cách trong hầm có thể giúp cải thiện chất lượng và giữ cho rượu vang có hương vị và màu sắc tốt nhất. Ngoài ra, hầm rượu cũng giúp rượu vang tránh khỏi các tác động từ môi trường như tia cực tím, ánh sáng, chấn rung, nhiệt độ….

4. Bảo Quản Sau Khi Mở Nút Chai

• Hút chân không trong chai ra: Để bảo quản tốt nhất, bạn nên tiến hành hút phần không khí trong chai rượu ra. Cách này sẽ làm giảm tối đa lượng oxy trong chai rượu.

• Nắp kín chai: Sau khi mở, rượu vang cần được nắp kín lại ngay lập tức để ngăn chặn không khí xâm nhập.

• Lưu trữ trong tủ lạnh: Đối với rượu vang đỏ, có thể lưu trữ trong tủ lạnh sau khi mở. Đối với rượu vang trắng và rượu vang hồng, nên lưu trữ trong tủ lạnh ngay sau khi mở.

• Sử dụng trong thời gian ngắn: Rượu vang nên được tiêu thụ trong vòng 3-5 ngày sau khi mở để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

Lưu trữ và bảo quản rượu vang đúng cách là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị của rượu. Bằng cách chọn nơi lưu trữ phù hợp, lưu trữ đúng cách, sử dụng các thiết bị chuyên dụng bạn có thể thưởng thức rượu vang ở trạng thái tốt nhất. Hy vọng với những kiến thức trên phần nào giúp bạn hiểu rõ hơn về bảo quản và lưu trữ rượu vang. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn bạn nhé!