THƯỞNG THỨC VANG ĐÚNG CÁCH
Có thể nói rằng thưởng thức rượu vang làm một nghệ thuật và người thưởng thức chắc chắn là một nghệ sĩ. Rượu vang là loại thức uống cần phải được thưởng thức bằng tất cả giác quan và sự tinh tế của bạn. Vậy bạn đã nắm được toàn bộ những tiêu chuẩn cơ bản để thưởng thức rượu vang đúng điệu chưa? Nếu chưa, hãy cùng InWine khám phá ngay 5 nguyên tắc sau đây nhé!
1. See (Ngắm rượu)
Nguyên tắc đầu tiên trong quá trình nếm thử, bạn cần rót rượu vang khoảng 1/3 ly để chúng ta có thể quan sát màu sắc, trạng thái, độ sâu và cấu trúc của rượu. Hãy ngắm rượu dưới điều kiện ánh sáng đầy đủ, nghiêng ly một góc khoảng 45 độ trên nền trắng. Bạn có thể sử dụng khăn giấy vì chúng dễ tìm thấy trên bất kỳ bàn tiệc nào.
2. Swirl (Lắc rượu)
Tiếp đó bạn nên lắc nhẹ ly rượu và quan sát các giọt rượu chảy xuống thành ly sau khi lắc (gọi là chân rượu) để có thể đánh giá kết cấu hay độ tuổi trưởng thành của rượu.Chân rượu dày và chảy chậm thường cho thấy rượu có độ cồn và độ đậm cao. Khi lắc rượu vang sẽ giúp khí oxy tràn vào ly rượu phá vỡ sự liên kết chặt chẽ làm bung tỏa những hương thơm đặc trưng của rượu.
Cách cơ bản để lắc rượu là để ly rượu vang trên bàn kẹp thân ly giữa ngón trỏ và ngón giữa nhẹ nhàng xoay theo vòng tròn hoặc có thể cầm thân ly và nâng lên vị trí thoải mái nhất, để ly nghiêng nhẹ và xoay tròn.
3. Sniff/ Smell (Ngửi rượu)
Bước tiếp theo là ngửi rượu để cảm nhận hương thơm. Đưa ly vang cách mũi vài centimet ngửi nhẹ nhàng, sau đó lắc nhẹ và tiếp tục đưa mũi vào miệng ly và hít một hơi thật sâu.Nhắm mắt lại và cảm nhận từng lớp hương vị của rượu. Mùi hương của rượu vang có thể rất đa dạng, từ hương trái cây, hoa, thảo mộc cho đến mùi gỗ sồi hay thậm chí là mùi gia vị….
4. Sip (Nếm rượu)
Sau khi đã ngửi, bạn có thể nhấp một ngụm nhỏ và đảo rượu chạy vòng quanh trên khoang miệng để rượu chạm đến mọi ngóc ngách trong miệng bạn. Hãy chú ý cảm nhận sự phức tạp trong hương vị, độ axit, tannin, độ ngọt và cấu trúc của rượu. Các tầng hương vị trong rượu vang được phân loại thành ba nhóm chính:
- Hương vị sơ cấp: Hương thơm của trái cây chín, hoa và gia vị…
- Hương vị thứ cấp: Hương vị liên quan đến quá trình lên men và các phương pháp kỹ thuật của nhà làm rượu. Như bánh mì nướng, bơ, khói, gỗ sồi ….
- Hương vị tam cấp: Mùi hương hỗn hợp từ quá trình lão hóa trong chai hoặc thùng gỗ sồi. Như trái cây khô, mứt, hạt, da thuộc, gỗ tuyết tùng
5. Savor (Thưởng thức)
Cuối cùng, hãy thưởng thức rượu bằng cách nuốt từ từ và cảm nhận sự cân bằng giữa hương trái cây, độ chua, tanin, kết cấu và hậu vị đọng lại - nó có thể kéo dài từ vài giây đến vài phút. Dư vị kéo dài thường là dấu hiệu của một chai rượu vang chất lượng.
Trên đây là một vài gợi ý giúp bạn thưởng vang đúng cách, hy vọng với bài viết này sẽ mang đến cho bạn có thêm thông tin bổ ích trong khám phá về kho tàng rượu vang phong phú nhé. Hãy nhớ rằng, mỗi chai rượu vang đều là một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi sự kiên nhẫn và tình yêu để khám phá hết vẻ đẹp của nó.
