Chateau Pavie – 2006

• Xuất xứ: Pháp
  Vùng trồng nho: Saint-Emilion
  Phân hạng: 1st Grand Cru Classified “A”
  Giống nho: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
• Hương vị:

Được ví như nữ hoàng của dòng vang Pháp cao cấp mà người sành vang trên thế giới không ai là không biết, Chateau Pavie chính là tên gọi luôn khiến trái tim của người yêu vang luôn khát khao mong chờ được sở hữu. Phân hạng Premier Grand Cru Classe A của vùng Saint – Emilion là minh chứng rõ ràng nhất khẳng định một lần nữa giá trị và chất lượng hảo hạng nhất của Château Pavie mang lại. Dòng vang đỏ xa hoa bậc nhất đại diện cho sự sang trọng, thanh lịch, quý phái, một phiên bản độc đáo đáng mong đợi.

Thuộc sở hữu Ferdinand Bouffard từ thế kỷ 19, Chateau Pavie sau đó được mua lại bởi Albert Macquin đồng thời là chủ sở hữu của điền trang Château La Serre danh tiếng. Ông được biết đến là người tiên phong trong cuộc chiến chống lại dịch rệp ăn rễ nho phylloxera. Trải qua nhiều chủ sở hữu, năm 1988 Gerand Perse – ông chủ của Pavie-Decesse và Monbousquet đã chính thức mua lại và tiếp tục phát triển đưa Château Pavie trở thành tượng đài, niềm kiêu hãnh cho bất cứ tín đồ rượu vang nào.

Vườn nho của điền trang trải dài trên diện tích rộng khoảng 37ha, kết tinh từ thổ nhưỡng chủ yếu là đất sét, đá vôi có vị trí cao 100 mét so với mực nước biển cùng những gốc nho cổ thụ đã 43 năm. Tiếp giáp với Château La Gaffeliere và Château Pauvie-Decesse cùng những đặc trưng riêng biệt về thổ nhưỡng, mà vườn nho nơi đây được thu hoạch cuối cùng tại Saint Emilion dưới sự canh tác theo phương pháp hữu cơ đảm bảo sự phát triển bền vững.

Đặc biệt, ngay từ những giọt vị đầu tiên của Chateau Pavie mùa vụ 2006, đã gây ấn tượng với hương vị dày dặn đượm hương trái quả chín. Là bản giao hưởng hài hòa từ sự phối trộn hoàn hảo của giống nho Merlot, Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon nguyên bản độc nhất. Chỉ khi thực hiện tỉ mỉ tất cả các công đoạn, trưởng thành từ 18 – 32 tháng trong thùng sồi mới từ 70 -100% mới có thể tạo nên sự mịn mượt hoàn mỹ cho dòng vang đỏ này. Khởi vị với chất rượu nồng nàn, đắm say của trái cây, của việt quất, mâm xôi đen, mận chín, dâu rừng đinh hương ẩn sau mùi socola, gỗ sồi lưu luyến. Vị rượu đậm đà với những làn hương trái cây đen tinh khiết, ngọt ngào lan tỏa trong vòm miệng. Tannin mềm mịn như nhung cùng cấu trúc rượu cân bằng, độc đáo để rồi kết thúc tại hậu vị sâu lắng, đó là sự độc nhất chỉ có tại Chateau Pavie.

• Chuyên gia rượu vang đánh giá: 

– James Suckling: 97/100 Points

– Wine Spectator: 96/100 Points

– Robert Parker’s Wine Advocate: 96/100 Points

– Wine Enthusiast: 95/100 Points

– Wine & Spirits: 91/100 Points

• Thực phẩm kết hợp: Hương vị rượu vang sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức cùng các món ăn chế biến từ thịt đỏ như thịt cừu nướng, thịt bò, thịt nai, sườn bò tẩm ướp sốt vang…